Preguntas Frecuentes

QUE ES FEELING MATCHA?

Nuestro Feeling Matcha Es:

USDA Organic | JAS Organic | Cultivado En Japon  | Grado Ceremonial |

El matcha es un té verde en polvo que se elabora triturando hojas de té verde especialmente cultivadas. Estas hojas de té verde molidas son una bebida deliciosa y nutritiva que los monjes budistas han disfrutado en Japón durante más de 900 años para la meditación y para las ceremonias tradicionales japonesas del té.

Beneficios Para La Salud

ANTIOXIDANTES | Matcha está cargado de poderosos antioxidantes. Una taza de matcha tiene el equivalente antioxidante de 10 tazas de té verde preparado regularmente. Muy alto en catequinas EGCG que se han relacionado con propiedades antiinflamatorias, mejor salud cardíaca, mejora el metabolismo y estimula el sistema inmunológico.

ESTADO DE ÁNIMO Y ENFOQUE | El aminoácido L-teanina presente en Matcha relaja los músculos, mejora el estado de ánimo, reduce la ansiedad y proporciona energía calmante para ayudar con la concentración y el enfoque.

ENERGÍA | La fuente excepcionalmente saludable de cafeína natural funciona junto con las propiedades relajantes del aminoácido L-teanina, que le brinda a uno un impulso estable de energía sin los choques o el nerviosismo.

EL ORIGEN

Matcha auténtico de alta calidad solo se cultiva en Japón. Nuestro Matcha Orgánico nace en la prefectura de KYOTO en Japón. Kyoto es un lugar excepcional para cosechar Matcha. Debido al clima y la ubicación geográfica de Kagoshima, el Matcha tiene un delicioso Umami semidulce sin nada de amargor. Estamos orgullosos de obtener nuestro Matcha de campos de té verde certificados y aprobados por USDA Organic y JAS Organic , que no implementan el uso de pesticidas o productos químicos. Nuestro té se cultiva bajo la lluvia, el sol y el suelo naturales como lo inventó la naturaleza. Debido a que nuestro Matcha es 100% orgánico, nuestro Matcha solo se recolecta a mano y se cosecha una vez al año en el mes de mayo. La línea de tiempo de cosecha del mes de mayo proporciona un momento ideal para recoger a mano las hojas de té verde más jóvenes y vibrantes.

¿CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL TE VERDE Y EL MATCHA?

Matcha es un tipo de té verde. Ambos provienen de la misma planta, “camilla sinesis”, pero el matcha es un tipo específico de té verde. Por su forma de producción, tiene características bastante diferentes a otros tipos de té verde como el “sencha” o el “genmaicha”. Estas son algunas de esas diferencias.

¿Es lo mismo Matcha y Té Verde?

Aunque el matcha y el té verde provienen de la misma planta, ambos tienen una apariencia distintiva. El té verde son hojas de té sueltas que generalmente se sumergen en agua caliente, mientras que el matcha viene en forma de polvo que a menudo se prepara con el batidor de bambú en las ceremonias tradicionales japonesas del té.

Otra diferencia clave entre el té verde y el polvo de matcha es que las hojas de té verde crecen bajo la luz del sol, mientras que las plantas de té que están destinadas a convertirse en matcha se cultivan a la sombra durante unas 3-4 semanas antes de la cosecha. En resumen, el matcha y el té verde se someten a diferentes procesos de cultivo que dan como resultado perfiles de sabor, perfiles nutricionales, métodos de preparación y precios distintivos.

1. La diferencia entre el Té Verde y el Matcha en el proceso de fabricación

Una diferencia clave entre el matcha y el té verde es que para la producción de matcha, las plantas de té se cultivan a la sombra durante 3 o 4 semanas antes de la cosecha. No existe un proceso de sombreado para el té verde regular. El sombreado altera por completo la composición química del matcha, ya que cada planta de té tiene que producir más clorofila para generar suficientes nutrientes para sobrevivir sin luz solar. Como resultado, las hojas de té a la sombra están llenas de antioxidantes y aminoácidos.

Después de que se cosechan las plantas de té, las hojas de té que se convertirán en matcha se cortan en pedazos pequeños después del procesamiento. Luego, las pequeñas piezas se muelen hasta convertirlas en polvo. Por el contrario, la mayoría de las hojas de té verde japonesas se enrollan en forma de agujas finas.

Aquí es donde las cosas se vuelven un poco confusas. El rasgo definitorio del matcha es que se cultiva bajo sombra antes de la cosecha, no que esté en forma de polvo. Si ha visitado un restaurante japonés informal, es posible que haya visto a los camareros preparar té verde caliente disolviendo un poco de polvo verde con agua caliente. Es posible que incluso lo hayas hecho tú mismo en un restaurante de sushi con cinta transportadora. Esto no es matcha, es té verde en polvo.

Pueden parecer similares, pero tendrán un sabor muy diferente. Debido al proceso de sombreado, el matcha suele tener un sabor mucho más dulce y menos amargo. El té verde en polvo es té verde secado por aspersión o hojas de sencha molidas que se disuelven en agua.

2. Matcha vs sabor a té verde

Tanto el matcha como el té verde tienen un sabor a hierba y tierra. Mucha gente disfruta bebiendo té verde por su sabor ligero, floral y delicado. Pero para el matcha, puede volverse más intenso y complejo. Dependiendo de cómo se prepare el matcha, el sabor y la textura pueden variar mucho.

El amplio perfil de sabor del matcha puede variar desde agridulce, dulce a nuez, salado y floral. Su forma en polvo le da su versatilidad para mezclar con leche y edulcorantes que harán grandes lattes.

3. Matcha y té verde tienen diferentes perfiles nutricionales

Mencionamos anteriormente que una diferencia clave entre el té verde y el matcha es el proceso de coloración en las últimas semanas antes de la cosecha. Pero esto tiene un impacto aún mayor en la composición nutricional y el sabor.

El proceso de coloración del matcha le da un contenido de antioxidantes mucho más alto que el del té verde normal. También aumenta la presencia de L-teanina. La L-teanina es un aminoácido que “acelera” las propiedades saludables del matcha. Funciona con cafeína naturalmente presente en el té para mejorar el enfoque, la función cognitiva y los niveles de energía.

Aunque una taza de té y matcha pueden tener niveles similares de cafeína, la L-teanina actúa lentamente liberando la cafeína durante un período de tiempo. Esto le da un impulso de energía más duradero. Debido a que la L-teanina también tiene sus propias propiedades calmantes, lo que obtienes es una elevación moderada y suave sin el choque correspondiente. Esto es muy diferente al té normal e incluso al café. No hace falta decir que esto también hace que el matcha sea mucho mejor que beber bebidas energéticas azucaradas (como Red Bull o Dr. Pepper, por ejemplo).

Ahora, todos estos compuestos también están presentes en el té verde normal. Sin embargo, a diferencia del té verde regular, los antioxidantes y el aumento de energía que obtienes del matcha se magnifican porque el matcha se hace triturando toda la hoja de té. Cuando bebes matcha, ingieres la hoja entera en lugar de solo beber una bebida empapada en hojas de té. Matcha tiene fácilmente de 3 a 5 veces la concentración de antioxidantes que el té verde normal.

4. Diferentes métodos de preparación: matcha vs sencha

El té verde Sencha es una infusión que se prepara remojando hojas de té Sencha en agua caliente, pero el matcha es una suspensión de agua y polvo de matcha que se agita con un batidor o una herramienta similar. El polvo de matcha no se disuelve.

Como es una suspensión, el polvo generalmente se hundirá hasta el fondo del recipiente si no se bebe rápidamente. Esta es también la razón por la cual el matcha generalmente se sirve en pequeños tazones o tazas.

En términos de textura, el matcha será más espeso que el té verde normal y tendrá un sabor más intenso y terroso. Este sabor concentrado permite que se combine con grasa y azúcar para hacer lattes, helados y productos horneados. Cuando las personas se refieren a galletas o pasteles con sabor a té verde, generalmente es matcha. Usar hojas de té verde reales es un gran desafío ya que los sabores son demasiado suaves.

5. Diferencia de precio entre matcha y té verde

Quizás la forma más fácil de saber la diferencia entre el matcha y el té verde es el precio. Gramo por gramo, el matcha es significativamente más caro que el té verde normal. Esto se debe a que el proceso de sombreado requiere mucho más tiempo y esfuerzo, lo que genera costos más altos. Algunas parcelas de tierra también se cultivan específicamente para matcha, y solo se realiza una cosecha por año. Los consumidores en Japón aceptan estos costos más altos porque el matcha japonés generalmente solo se reserva para ocasiones especiales.

A menos que se use para necesidades culinarias o como ingrediente, no es raro ver una pequeña lata de matcha 100% puro, organico, libre de plomo u otros contaminantes costando entre $30 y $40 incluso en Japón. Cuando se usa como saborizante o ingrediente, los costos bajan rápidamente, pero este es un matcha que probablemente no querría beber si lo mezcla solo con agua.

Reflexiones finales sobre matcha vs té verde

La conclusión clave de este artículo de matcha vs té verde es que el matcha y el verde son diferentes porque las plantas de té matcha se cultivan bajo la sombra durante un período de tiempo, pero las plantas de té verde normales no. Esta es la distinción crucial porque conduce a todos los efectos colaterales, como un mejor impulso de energía, más antioxidantes y un sabor más dulce.

Matcha: Como Se Hace Nuestro Feeling Matcha Tea

¿Sabes que beber una (1) taza de matcha es como beber 11 tazas de té verde común en términos de beneficios para la salud? ¡Increíble pero cierto!

Solo recuerda que no todas las marcas de matcha son iguales. Algunos son baratos, mientras que otros son más caros. El precio refleja cómo se cultiva, cosecha y procesa el matcha. Estas son la clave para crear té matcha de la mejor calidad.

Pide nuestro Ceremonial Orgánico Feeling Matcha Tea y descubre la diferencia por ti mismo.

Los siguientes pasos son tradiciones comprobadas que todavía practican hoy en día un puñado de productores de matcha verdaderamente auténticos como Feeling Matcha®.

Las Seis Antiguas Tradiciones Para Hacer Matcha

Estos métodos centenarios de producción de matcha aumentan los nutrientes beneficiosos del matcha y los mantienen intactos, ¡hasta su taza espumosa!

Cobertura de Sombra

Los campos de té Matcha generalmente se cubren con sombras de bambú y estera de arroz de 2 a 4 semanas antes de la cosecha. El sombreado bloquea la luz del sol, obligando a la clorofila y la l-teanina a las hojas superiores más externas. La L-teanina hace que las hojas tengan un sabor suave y nos hace sentir tranquilos, menos estresados ​​y más concentrados. La clorofila ha sido promocionada por sus habilidades desintoxicantes.

Recolección Manual y Selección Cuidadosa

Solo las hojas de té jóvenes más externas, altamente densas en nutrientes, se eligen para obtener el matcha de mejor calidad. Si bien la recolección manual inevitablemente aumenta el costo de producción, garantiza que solo se seleccionen las mejores hojas de té para el procesamiento.

Nada supera los ojos entrenados y el tacto suave de esta antigua tradición. Es, de hecho, la única forma de garantizar que se produzca el té matcha de la más alta calidad. Hombres y mujeres, jóvenes y mayores, participan en el proceso de recolección manual. En algunas regiones, los estudiantes tienen la primera semana de mayo fuera de la escuela para ayudar con la cosecha de primavera.

Vapor Ligero

Dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha, las hojas de té se cuecen ligeramente al vapor con agua filtrada (eliminación de cloro, hierro, etc.) para evitar la fermentación. Cocerlos al vapor los mantiene de color verde brillante y llenos de sabor y nutrientes y evita que los antioxidantes se oxiden. Estos poderosos antioxidantes son la razón por la cual los beneficios para la salud del té verde han sido tan ampliamente investigados.

El proceso de cocción al vapor generalmente se realiza en una planta de procesamiento "Aracha" cerca de los campos de los agricultores. En este punto saben un poco a espinacas.

Secado Suave al Aire

Las hojas de té al vapor se secan previamente con secadores de aire y luego se secan por completo durante otros 20 minutos. Esto continúa el proceso suave que asegura que los nutrientes permanezcan intactos y no se procesen en exceso. Desde aquí, se embolsan y se almacenan en frío para preservar la riqueza y el sabor antes de enviarse a las instalaciones de “Tencha” para su procesamiento final.

Despalillado y desvenado

Antes de que las hojas de té Aracha se muelan en piedra hasta obtener un polvo de matcha ultrafino, se desvenan y se despalillan para garantizar que solo queden los dulces centros de cada hoja. Estas hojas ahora se llaman Tencha. Hace cien años, este laborioso proceso se realizaba a mano. Hoy en día, los productores emplean cámaras de aire/viento y agitadores diseñados especialmente para las hojas de té.

Pulido de piedra

Finalmente, estas hojas despalilladas, recolectadas a mano, cultivadas a la sombra y ligeramente cocidas al vapor, se muelen lentamente entre dos grandes piedras de granito puro. Se necesita alrededor de una hora de molienda para producir 1 onza (30 gramos) de nuestro Matcha Ceremonial Orgánico Feeling Tea

El polvo se muele a un ultrafino de 5 a 9 micrones. Los grados menores tienen partículas más grandes, unas 15 micras o más. En general, este proceso intensivo en mano de obra es la diferencia entre el té matcha japonés de alto grado y los grados más bajos de otros países.

Pulverización por calor VERSUS a molienda con piedra: en la imagen a continuación, puede ver un pulverizador por calor que produce un polvo de color verde turbio con pocos nutrientes, en comparación con las piedras de granito tradicionales que producen un polvo verde vibrante repleto de nutrientes.

Cómo Se Hace El Mejor Matcha

Creemos que es importante que nuestros clientes sepan cómo se hace el matcha, especialmente nuestro matcha. Estar bien informado simplemente nos ayuda a tomar decisiones más saludables tanto para nosotros como para nuestras familias.